El maíz, una historia de 9.000 años

Junto con el trigo y el arroz, el maíz es uno de los cultivos más importantes del planeta, ya que es una fuente significativa de alimento para el hombre y sus animales domésticos. 

Es el alimento adorado y básico de las culturas de Mesoamérica y los Andes, pertenece a la familia de las gramíneas. Este cereal se ha propagado en todo el globo terráqueo, desde el sur de Chile hasta el Canadá, 50 grados norte, pasando por la región montañosa andina y tropical de Bolivia donde crece muy bien. La clave de su éxito se dio indudablemente por su asombrosa multiplicidad de formas, hábitos y sus características genéticas.

Conozca una nota importante del biólogo MÁXIMO LIBERMAN C.